今年も終わりですね！！！

今年もあーっという間に

終わりますね！！

皆さんにとって、どんな年だったでしょうか？？


吉祥グループ一同

たくさんのお客様に喜んで頂き、本当に良い1年でした！！


新店の小野田店もオープンすることが出来ました。


とっても良い1年になりました。


本当に

本当に

ありがとうございました！！


また来年も

どうぞよろしくお願いいたします。

吉祥　永野

ついつい....引かれました!!

本屋さんで見つけ

ついつい

手に取ってしまった本です。

あるんです(笑)

本当にあるんです....

大阪のルール！！！

有名なのは、エスカレーターに乗る時、右側か左側か...

なんてのは、良く耳にしたことがあるかとおもいますが

ぜひ

是非とも

山口県の皆さんに読んで頂きたいです！！

関西出身の僕には

非常に懐かしい

楽しい内容です！！

これ

ついつい

今でも言ってしまいます！！

決して悪気はありません！！

日頃の会話として、「それ、なんぼなん？？」

あるんです（笑）

機会があれば是非

大阪の常識というか、非常識

体感してみてくださいね（笑）

吉祥　永野

クリスマス！！

クリスマスイブですね！！！


朝から非常に冷え込み、

雪もちらついていたので

ホワイトクリスマスになるかも！！！！



皆さんはどうお過ごしですか？？

プレゼントやケーキの用意に大忙しの方も多いのでは？？


クリスマスっと言えば

やっぱり

サンタクロースにプレゼント！！

1年の終わりに、ハッピーになる日ですね！！


良くある質問ですが

何歳ぐらいまで

サンタさんの存在を信じていましたか？？


僕の家はスパルタだったので（笑）

小さい頃から

サンタさんの存在を否定されていました....

過去に、クリスマスに一度も親から

プレゼントをもらったことがありません(笑)


今の夢ある

お子様達....

いーなって思います。


クリスマスっぽい写真が全くないので

ケーキの写真でも...

当然クリスマスケーキではありませんが(笑)

吉祥本店の年内の営業です。

26日の水曜日までとなります。

27日からは、たくさんのお客様にご注文頂いています、おせち料理の制作に入ります。

年始は、4日の夜からの営業となります。


では、皆さんぜひ良いクリスマスを！！

メリークリスマス！！


吉祥　永野

ある日の前菜！！

ある日の前菜です！！

いつもと違い

少し趣向を変えて準備いたしました！！

同じ食材でも

盛り付け次第で

表情が全く変わります！！！


料理..

本当に深く、面白いものです！！


吉祥スタッフ共に

精進していきますので

今後ともよろしくお願いいたします！！



吉祥　永野

久しぶりにJAZZ！！

先日ですが、

久しぶりに、JAZZの生演奏聞いてきました。

防府にある“ジャズ屋”さんにお邪魔してきました。


関西にいた頃は、神戸ジャズストリートという大きなイベントや

いろんなところに、JAZZＢＡＲがあり

良く聞きに行っていたのですが、

最近は中々行くことができず.....


久しぶりにとっても楽しみました！！

ゲストのボーカルの方の登場までは

ピアノ、ドラム、ベースの三人での演奏で

ソロ回しなど

三人の掛け合いが絶妙で

素晴らしい、空間を共感できました。


ちなみにこの“ジャズ屋”さんの人気のカレー

とっても美味しいです！！


僕は、辛いものが苦手なので

汗まみれになりながら頂きました（笑）


今年も終わりが近づいていますね。

今年も良かったな....っと思える事が

一つづつ増えていくのは

やっぱり嬉しいですね！！


吉祥　永野

お早めに！！

吉祥のおせちも

残りわずかとなってきています！！

ぜひぜひ

お待ちしております。

今年から

新店の小野田店での受け渡しも可能となりました。

小野田エリアの方も

ぜひとも

よろしくお願いいたします。


吉祥　永野

二十歳のお祝いに！！

先日ですが

吉祥本店で、頑張ってバイトをしてくれている子が二十歳になり

お祝いをかねて

ご飯を食べに行ってきました。


いやーーー

若いって

本当に羨ましいです（笑）


湯田にある焼肉屋さんにお邪魔してきました。

久しぶりの焼肉最高です！！


焼酎の種類が豊富にあるお店で

その中で

勧めてもらった芋焼酎の“百合”っというのを頂きました。

うまく感想がいえないのですが

非常に飲みやすく

なおかつ芋焼酎の風味はたっぷりっという感じで

とっても美味しかったです。

個人的に、焼酎はお湯割りが大好きなのですが

ここはなんと

ボトルキープでなくても

お湯割りや、水割りを自分で作れるのです！！

お酒と、お湯（水、氷）を別々に用意してくださり

濃さを自分で調整しながら

飲める....

なんだかとっても幸せな日でした！！


吉祥　永野

めでたい！！

ある日の

御客様のお祝いの席で

ご注文頂いた

舟盛！！

所狭しと

新鮮な、ぷりっぷりの御造りが並べられています！！

なかなか重い（笑）

このお客様には

とっても喜んで頂けたようで、

本当になによりです！！！！！


お祝いのお席

良い思い出になるように

心から準備しております！！


ぜひぜひ

お待ちしています！！



吉祥　永野

紅葉！！

今年は

なんとか見ることができました！！


とっても

とーっても

きれいです！！

山口県は

やっぱり自然が多いので、

奇麗な紅葉を

いろんなところで、満喫できますね！！

日本紅葉名所100選というのがあるそうで

山口県は、

美祢市の秋吉台、防府市の毛利氏庭園、下関市の功山寺

の三か所も選ばれているようですよ！！

まだ

まだ

間に合うかもしれません！！！

ぜひぜひ行って

見てください！！


吉祥　永野

山口食彩店ガイドブック！！

吉祥本店が、掲載されてます！！


山口食彩店ガイドブック2012！！

ご存知の方も多いかと思いますが


山口食彩店とは

山口県産の農水産物等を食材として

積極的に利用する飲食店やホテル....などなど....をいいます。


山口県内の魅力たっぷりのお店が

いーーーっぱい記載されています！！


その土地で採れた

新鮮な食材を

その土地で食べる！！


地産・地消ってやっぱりいいですね！！


吉祥本店も、地産の物、取り揃えてお待ちしています。


吉祥　永野

またまた初！！

見たくて

聞きたくて

ずーっと、タイミングを伺っていたライブに

やっと

やっと

行けました！！

すごく

すばらしく

良く、

感動したのはもちろん！！


僕の感覚ではありますが....


こんなに

こんなに音楽を

心から、楽しそうに、嬉しそうに、

演奏しているアーティストを見る事が出来たのは、初めてです！！！



ビジネスとしてではなく、

ただ純粋に

楽しむ、楽しんでもらう.....

言葉では簡単ですが、非常に難しいことのように思います。



ビジネスだから....

仕事だから...　　仕事なので....

では無く


自分が楽しみ、お客様に楽しんでもらう


こんな

こんな人に、なりたい！！

心底思った１日でした。



吉祥　永野

キジハタ！！

いつもお世話になっている

魚屋さんからの納品です。

この独特の唇！！

くりんくりんの大きい目！！



山口県では、アコウっという名前で知られる、超美味しい魚です。

関西では、キジハタって呼んでいました。


白身で

身が締まっていて

旨みがあり......


一度、居酒屋で、店長にご馳走して頂いたのですが

忘れられない味です！！


地物の新鮮な魚が、たっぷり入った懐石料理！！

ご用意してお待ちしています！！


吉祥　永野

引退か....

山口県に来て

早くも2年間が過ぎました（笑）


僕自身は

どんどん

山口県に慣れ親しんでいっているのですが

関西からの僕の相棒は

そうで無いようです....

写真ではわかりにくいですが、

あらゆるところに

サビが.....


もう10年以上の付き合いなので

ぼちぼち引退か....

っと考えてしまいます（笑）


阪神タイガースのアニキ金本選手や、城島選手の引退....

着実に時間は

流れていくものですね...


負けじと頑張ります！！！


吉祥　永野

ある日の懐石！！

とある日の

懐石料理です！！


前菜から始まり～

煮物～

吉祥特製の葛饅頭の揚げ出しです。

毎月旬の食材を饅頭にしていますよ！！！

強肴～

牛三角バラのローストビーフ

バラ肉の中なかでも霜振りの多いので

とっても美味しいですよ！！

いつでもお待ちしております。


吉祥　永野

阿知須の新名物！！！

マコモタケって

みなさんご存知ですか？？


阿知須名産なので、

付近にお住まいの方は、きっと良くご存知かと思います。


関西育ちの僕は

初めて聞き、目にしました！！

名前からは、

何か、茸のようなものを想像していたのですが、

イネ科の多年草だそうです。

確かに、巨大化した稲のようです！！

外の皮を剥き、中の黄色の部分を食べるのですが


旨いです！！

めちゃめちゃ美味しいです！！

この日はきんぴらにして食べたのですが、

食感は筍に近い感じです。独特の甘みがあり

食べ終わったあとに、ふんわりとスッキリするような香りが口の中に広がります。


油との相性も非常に良いらしく

豚肉などと

炒めてもとっても美味しいとか。


ぜひぜひ山口県阿知須の特産！！

お試しください！！


吉祥　永野

今年もやります！！御節！！

毎年お馴染みの

吉祥のおせち！！！

予約開始しました！！

今年もまた、限定300食でご用意させて頂きます。

12/31のお届け、もしくはご来店での受け渡しとなります。


4～5人前で、税込￥31500です。


びっくりするぐらい、たっぷり詰め込んでいますので、ボリュームがたっぷりです！！

5人では食べきれないのでは....っと思ってしまいます。

毎年好評なのが、やはり伊勢海老！！

印象も、味も、食べごたえも抜群のようです。


ぜひぜひ

今年も、吉祥のおせち！！

よろしくお願いいたします。



吉祥　永野

天然車海老！！

いつも

いつも、いつも

御世話になっている魚屋さんが

納品してくれました！！


天然車海老！！

とっても

とっても

元気で

触るのが、ちょっと恐いです（笑）

車海老！！美味しいです！！

この日のぷりっぷりの車海老は

あっという間に捌かれて

懐石料理に組み込まれました！！

新鮮な

魚介を使った懐石料理

ご用意してお待ちしております。



吉祥　永野

ジグゾーパズル！！

久しぶりにやってみました。

ジグゾーパズル

楽しくも、なかなか難しかったです!!

見ての通り

周囲から攻めていくタイプです（笑）

僕は

やったことがないのですが、

“白いジグゾーパズル”

された事がありますか？？

ホワイトパズルとか、ミルクパズルとも呼ばれているそうです。

絵や柄は無く

ただの真っ白なパズル。

宇宙飛行士の訓練に使われるというパズル.....

びっくりするぐらい難しいそうです。

絵があるものでも難しいですし

完成した時の達成感が少なそうではありますが

一度挑戦してみたいです。

吉祥　永野

月待ち蟹！！

月待ち蟹....

山口県にお住いの皆様には

昔から親しみのある名称ですが....


関西育ちの

僕は

まだまだ、とっても違和感があります。

ある日の、懐石の一品です！！

秋から冬にかけ

とっても美味しくなる、宇部の月待ち蟹！！

良いのが入荷すれば

懐石に組み込まれますよ！！




あっ

でも

やっぱり僕は

“渡り蟹”の方が、親しみやすいです（笑）



吉祥　永野

初の実写化。

初の実写化した“るろうに剣心”



見られましたでしょうか？？

知っておられる方もきっと多いのでしょうが

長州派の維新志士として、幕末から明治にかけて、

生き抜いた主人公のお話です。



曖昧な記憶ではありますが、

高校生の頃

毎週....

毎週............

週刊少年ジャンプの連載を楽しみにしていた記憶があります。


もちろん

人それぞれ好みもあり、印象は違うと思いますが


僕は

時代背景さながら

その漫画だけではなく

歴史そのものに

興味を抱かせるように、話が書いてあり

ただの

少年漫画では無く、

その時代を生きたであろう

人達の心に少しでも触れたような気がしました。



漫画でも、実写化された映画でも

「牛鍋」を食べるというシーンがあります。

牛鍋（すき焼き）っていつ頃から日本で食べられたのかなっと

ふと気になり、調べたところ

やはり、幕末から明治にかけて、食べられるようになったとの事。


ちなみに、

今とは違い

明治の初期の頃は、牛肉の質も低く、

獣臭く味噌で煮込んだものが主流だったようです。



食も、時代も

昔の方達の

たくさんの努力があり

今のこの瞬間があるんだなって改めて認識した日でした。



吉祥　永野

京風行楽弁当！！

期間限定の

京風行楽弁当！！1800（税込）

いかがでしょうか？？


日差しも、和らぎ

すっかり秋らしい気候になりました。


紅葉を見ながら

お子様の運動会を見ながら

などなど...

是非、お待ちしております。


ご予約は、2日前まで。

お問い合わせはいつでも！！


吉祥　永野

久しぶりのSUBWAY！！

久しぶりに

SUBWAYさんに行ってきました！！！


大阪にいた頃は

買い物の合間などに

良く行っていたお店です。


普段あまり

ファーストフードを食べないのですが


サンドウィッチが好きなのと

SABWEYはシャキシャキの野菜が美味しいので大好きです。

サンドウィッチが好きになったのは

はっきりとは覚えていないのですが

好きな小説の主人公が、仕事の合間に食べるサンドウィッチが、非常にリアルにイメージすることが出来、自分も食べたいって思ったのがきっかけでした。


小学生の頃....推理小説が大好きな時期があり

シャーロック・ホームズや、エラリー・クイーン、アガサ・クリスティーの小説を一頻り読んだ後

なんとなく、手に取ったフランスの作家シムノンが書いた“メグレ警視”というシリーズの本が大好きになりました。

内容は、ほぼ全く覚えていないのですが（笑）

このメグレ警視が事件を解きながら、サンドウィッチを食べる姿.....妙にリアルな思い出です。


ちなみにこのメグレ警視

≪たった一つの真実見抜く　見た目は子供　頭脳は大人　その名は.....≫に出てくる

目暮警部ではありませんので（笑）


吉祥　永野

ある日の懐石！！

あっという間に

とっても涼しくなり

秋を肌で感じる今日この頃です！！！



とある日の

懐石料理の1品です！！

やってきました！！

とらふぐの薄造り！！

熱燗が飲みたい季節です（笑）

贅沢な

車海老塩焼！！

地物のぷりっぷりの車海老！！！

ぜひとも食べて頂きたいです。

佐賀県産黒毛和牛のソテーとフォアグラのソテー！！

もう！！

旨い！！の一言です（笑）



いつでも

御待ちしております！！！！！


吉祥　永野

おじゃましました！！

先日、美術展の作品納品の後

オリーブオイルの専門店　“カフェ　キアッケラ”さんに御邪魔しました！！

珍しく、写真撮るのを忘れませんでした（笑）

美味しかったです！！！！！！！

料理が出て来る間に、お店に置いてあった本、「イタリア野菜のABC」だったかな....

それを眺めながら

待っていたのですが

知ってる野菜や

知らない野菜


和食の野菜を扱う事がほとんどなので

色々と新鮮で、きれいで、はっとさせられ

楽しかったです！！

お店で手作りの

デザート！！！

しっとりで

超美味しかったです！！！


結局、購入はしなかったのですが

オリーブオイルのサイダー　　“オリーブサイダー”　ってのがレジ前に売っており

とっても............気になりました！！


う～ん....やっぱり買えばよかったと

後悔しています。


最後のデザートまで

とっても美味しいお店でしたよ！！


吉祥も負けじと

頑張ります！！！


吉祥　永野

平日限定のおすすめ！！

何日か前の

平日夜限定

吉祥夜御膳の刺身盛り合わせです！！

この日は、脂が乗りとっても美味しい秋刀魚も入荷し

とっても素敵な刺し盛りを、お客様に提供することができました！！


吉祥夜御膳は、月曜日～金曜日の平日の夜限定！！ご予約は2名様より！！

お1人様￥3400（税別）となります。



また、平日の夜のみ

4名様からのご予約となりますが、フリードリンクも付いて、￥4980（税込）の非常にお得な宴会プランもありますよ！！！！

10名様以上であれば、送迎も可能です！！（湯田～小野田付近まで）

これからの、歓送迎会などにぜひ！！

お待ちしています！！！


お問い合わせ等、いつでもお待ちしております。



吉祥　永野

ボールペン！！

ずーっと

愛用していたボールペンがとうとう壊れ...

新しく購入しました。

手前が、すーーーーーっと、愛用していた

僕と共に、

以前の仕事で、九州、四国から

上は新潟まで

苦楽を共にしてきたボールペンです(笑)


もし直ればと思い、

宇部の島3丁目にある“Cross Land”さんにお邪魔しました。


購入したのは、名古屋三越さんでかなり前の事。


事情を説明し、

無理なら新しいのを....っと相談しました。


メーカーも不明で、完全に諦めていたのですが、

店員さんが非常に親切で

すごく親身になってくださり、

最終的に無料で応急処置までしてくださり

もう

非常に感激でした。


今までの用には使えないので、新しい物は購入しましたが


扱う物は違えど

同じく接客を生業とするものとして

ああなりたいと

再認識した1日でした。


日々、精進、精進

励みます。



吉祥　永野

刺身の盛り合わせ！！

お客様からご注文の

仕出しの刺身盛り合わせです！！

新鮮なお刺身たっぷり！！

地物の、車海老、さざえ、鰺に

スズキに、真鯛！！

見ていても楽しく

食べたくなります(笑)


台風などで

漁師さんが海に出れない事もありますが

やっぱり新鮮な、魚介は美味い！！！


ぜひ、お待ちしています。


吉祥　永野

ちょっと自慢！！

とっても

とっても

美味しくできました。


自己満足ですが(笑)

スモークサーモンと海老の和風冷製パスタです！！

永野オリジナルです(笑)


なかなかいけますよ！！




美味しいもの

良いものを食べて

勉強して

さらに良いものを

お客様に提供できるように

がんばります。


吉祥　永野

今月の懐石の一品！！

今月の懐石料理の一品です！！

土瓶蒸し！！


いやー

秋ですね！！

朝晩以外は、まだまだ

本当に

暑いですが....

美味しい具材も

たっぷり入った土瓶蒸し！！

いかがでしょうか？？


お好みで酢橘を搾って

お召し上がりください。


美味しい土瓶蒸しも

ご用意してお待ちしております。


吉祥　永野

小野田店！！ オープンしてますよ！！

9/3より、“あんど水産　小野田店”　OPEN　しました！！

待ちに待った新店！！

開店より今日で1週間。



初日より

たくさんのお客様にご来店頂き、本当にありがとうございます！！


以前、吉祥本店で力を尽くしてくれて

僕自身お世話になった方も

今小野田店に全力で、励んでいます！！


今後とも、ぜひぜひよろしくお願いします！！！


開店前の前日、

僕も、開店準備のお手伝いに行かせて頂きました。

まだ、準備段階で片付け中のバーカウンターです！！


新店の準備！！

ひやひや、どきどき

超わくわくの中、仕事をさせてもらいました！！！


準備もたくさんあり、とっても大変でしたが、


スタッフみんな笑顔で

とっても楽しいお店です！！


心よりお待ちしています。


お問い合わせはこちらに

あんど水産小野田店
http://kissho.info/onoda/index.html
TEL　0836-39-6887



吉祥　永野

エネルギー源！！

ピンチの時。

ここぞという勝負時。

しんどい時。



ずーっとお世話になってきた

僕の、エネルギー源です。

レッドブルのおかげで

幾多の苦難を乗り越えてきたか....(笑)


色んな栄養ドリンク飲んだりしますが

これが、一番効く気がします。

翼を授かったような気がします。


ぜひ、ピンチの時にはこの1本（笑）


吉祥　永野

新店！！

待ちに待った......


吉祥の新しい店舗！！

“あんど水産小野田店”

いよいよOPENです！！

9/3、OPEN予定！！

新しい店舗も是非ともよろしくお願いします！！


吉祥　永野

アサイー？？

アサイーって果物

皆さんご存知ですか？？


メニュー名を忘れてしまったのですが

少し前に、ハワイアンのカフェで頂いたアサイーボウルです！！

甘酸っぱくて、果物いっぱいで、めちゃめちゃ美味しかったです！！！

若干グロテスクな色なのですが、

食べてみると

全くイメージと違った味....

とっても美味しいです！！

食べた瞬間、この夏の疲れが吹き飛ぶような.....

今身体の細胞が、求めていた物....一瞬で体に溶け込むような....

ちなみに

このアサイーですが、アサイーベリーとも呼ばれ、

ブルーベリーに良く似た果実だそうです。ヤシ科に分類され、ベリーでは無いようです！！

栄養価が高く

ポリフェノールは、ブルーベリーの約18倍、鉄分はレバーの3倍、食物繊維やカルシウムも豊富都の事.....

やはり、夏にぴったりの果物でした！！

皆様も

一度食べて見てはいかがでしょうか？？

おいしいくて、きっと疲れも取れてくれるハズです！！！


吉祥　永野

仕事帰り！！

仕事帰りのことです。

JR宇部線の岐波駅の近くの自動販売機にひっついていました。

ノコギリクワガタです！！


自販機の明かりにひかれ

飛んできたようです！！


いやー

本当にびっくりです。

クワガタや、カブトムシ、この歳になっても、ワクワクします（笑）

僕の地元では、

頑張って

頑張って

探さなくては見つからない、クワガタやカブトムシ！！

自然が残っているって、いいなって....改めて思いました。


ところで、

子供の頃は、絵本や標本でしか見たことがなっかった

外国のカブトムシ.......

ヘラクレスや、アトラスなどなど......

今はスーパーで売っている時代なんですね！！！！

すごいですね！！！！


吉祥　永野

お盆！！

夏休みの学生さんや、お盆休みの社会人の皆様、

お休みいかがお過ごしでしょうか？？


吉祥本店は、お盆中も休まず営業しております。

空いているお席はあと僅かではありますが、是非ともお待ちしております。

11日土曜日～15日水曜日のお盆期間中、懐石料理は￥5000（税別）からのご予約となります。

心よりお待ちしております。

吉祥　永野