料理長お手製の
“鯛の骨蒸し”が
とっても旨いんです！！
あっさり
ポン酢で食べると
もう最高です！！
定番のあら炊きも、もちろん美味しいのですが
僕はこっちのが
好きかもしれないな....
めちゃくちゃ、お酒に合いそうなので（笑）
本店 小林
2014年6月30日月曜日
2014年6月25日水曜日
鮎塩焼き！！
この時期の焼き物といえば
“鮎”
色々料理はあるけれど
やっぱり
鮎は塩焼きが一番！！
っと思います！！
添えられた玉蜀黍も
また甘みがあり、とっても良い味です！！
蓼酢の用意も、もちろんあります！！
この鮎の塩焼きには欠かせないと言われている、“蓼（たで）”なんですが
僕はこの存在を最近まで、知りませんでした。
『蓼食う虫も好き好き』ということわざの由来の蓼。
苦い蓼を好んで食べる虫がいるように、人の好みもさまざまで一概にはいえないって意味...
柳蓼という川辺などにはえる草だそうです。
ちなみに、川辺の生える草木のなかで、柳蓼のみ虫食いが多いそうです。
タデオナールという辛味成分により、独特の辛味があります。
この蓼酢の辛味と、鮎の内臓のほろ苦さの相性が抜群！！
すこし、好みは分かれるかも知れませんが
ぜひ一度、お試しあれ！！
お待ちしてます！！！
本店 小林
2014年6月18日水曜日
やっぱり、1200は違います。
先日ですが、
関西から友人が遊びに来てくれました！！
1200ｃｃのハーレーに乗って！！
エンジン音というか
鼓動が感じられ
心の底の
何か、パワーを、叩き起こされたような気がします（笑）
スピードメーターが、夢の220ｋｍまであります（笑）
感動でした！！
遠くから本当に感謝です！！！
お礼に
地物の魚を捌いてごちそうを...
“オコゼ”の刺身です！！
薄ピンク色で、本当に美味しかったです！！
オコゼを初めて捌いたのですが
いやー
ほんとに
難しかったな...。
とってもよい1日でした！！！
ありがとう！！！
本店 小林
2014年6月10日火曜日
2014年6月5日木曜日
またまた、もちろん旬！！
この時期のといえば
やはり
“鱧”ですよね！！
吉祥本店でも
もちろん
懐石料理に
組み込んでますよ！！
見た目は
鋭い歯が並び
なかなか、恐い顔してますが
さっぱりと
美味しく頂けますよ！！
お待ちしてます！！
本店 小林
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