タコ！！！

先日

店長に頂いた“タコ”です。

超、旨いんです。これが。

ええ感じで湯でてあり

ええ感じで

レアで、

とてもとても

美味しかったです。

ご馳走様でした！！！



タコってなんでこんなに

美味しいのかな（笑）


関西人なんで

たこ焼き、明石焼き、タコ最高！！！！！


悪魔の魚（デビルフィッシュ）と呼んで 避けてきたイギリス文化.....

絶対に損してますよ（笑）


吉祥　小林

加茂茄子！！

先日の夜膳の1品です。


“加茂茄子の田楽”です！！

見た目はずんぐりしてますが

京野菜の中でも有名な“加茂茄子”です。


肉質がよくしまり、煮崩れがしにくく

田楽にすると非常に美味と評判の茄子です！！！！


お客様にも喜んで頂けました！！！！


以前、九条葱を食べましたが、

なんというか

野菜本来の旨み、甘みがふわっと広がり

本当に美味しかったです！！


京野菜は美味い！！！！


吉祥　小林

カルパッチョ風

先日の

平日夜限定の“夜御膳”の一品。

“鮮魚のカルパッチョ風”です。

彩り綺麗で

料理の提供時

お客様より　　　『うわーーーー！！』っと歓声を頂けました！！

喜んでいただけて

本当に良かったです。


ところで

このカルパッチョなんですが

正確には、 生の牛ヒレ肉の薄切りに、チーズもしくはソースをかけた料理の総称だそうです。


いくつか説はあるようですが

カルパッチョの料理名は

この料理が大好きだったという“ヴィットーレ・カルパッチョ”という画家からとられているとか。

全く知らなかった.......



料理は、色々と奥が深いです！！



吉祥　小林






 

シャガール展！！

大好きな画家

マルク・シャガールの展示会に行って来ました。

防府のアスピラートの中に

所狭しと

展示されていましたよ！！

シャガールの

独創的な構図と、素敵な色使いが大好きです！！



阿弥陀寺の

あじさいもそろそろ満開かな！！
 

合わせて

良ければ、行って見てください！！


安らぎますよ！！


吉祥　小林

黄色の葛饅頭！！

今月の懐石料理の葛饅頭は



“玉蜀黍（とうもろこし）葛饅頭烏賊バター醤油鋳込み”です！！

黄色の綺麗な色と

玉蜀黍の風味と

バター醤油味の烏賊が入っています！！

写真は

 平日夜限定の“夜御前”の中の一品より。



玉蜀黍を見ると

なんだか

夏が来たーー！！

って思いますね！！

 ぜひ食べに来てください！！

いつでもお待ちしていますよ！！！


吉祥　小林

お酒！！

先日ですが

とても気になっていたお酒を購入し、飲んでみました！！

ブラジル伝統のカクテルだそうで

“カイピリーニャ”です！！　　　　（部屋が汚くてすいません）

サトウキビを蒸留させてつくられているそうですよ！！

僕は、ロックと、炭酸で割って飲んだのですが

甘くとっても飲みやすいです！！

甘みのあるお酒が苦手な方は

あまり好みではないかも知れませんが

甘みの中にスッキリとした味もあるので、なかなかいけると思いますよ！！


お酒繋がりでもう１つ！！！

吉祥グループ全店で、お酒の持ち込み料金が1本、￥1050（税込み）になりました。

もちろん、各店おすすめのお酒を常時ご用意してますが


お客様のこだわりのお酒

思い出のお酒

産まれた年のお酒

今日ここぞ！！っという時のお酒

などなど、きっといっぱいあるかと思います！！！


吉祥のお料理と

お客様のこだわりのお酒

一緒に、より手軽に

楽しんで頂ける価格に感じてもらえたら

幸せます（笑）


吉祥　小林

パソコン。

私事ですが

友人に

パソコンを作ってもらいました！！

写真では、少しわかりにくいのですが、

外装から自作です！！

電源を入れると

奥のほうで、青いライトが光ります！！


僕仕様に組んでくれていて

さくさく動いて

非常に使いやすいです！！


本当にありがとう！！


このブログの料理写真はいつも携帯で撮るのですが

僕のやり方が悪いのか、写真のデータの容量に制限がかかります。


このパソコンのおかけで

今までより、少し料理写真が綺麗になるハズ（笑）

 特に、変わらないかな？？

写真を撮る腕をあげておきます...。



吉祥　小林

美味しいんです！！

これ！！

美味しいんです！！

“海老とホタテと筍の明太子和え”

個人的に

このすべての食材が好き！！

ぷりっぷりの海老に

ホタテの歯ごたえ...

そして、筍の良い食感！！


もちろん見た目も素敵です！！


懐石のメニューは

月ごとに大きく変わり

その日の仕入れにより

より良い物で

お作りしていますよ！！

ぜひぜひ

お待ちしています。


吉祥　小林