カルパッチョ風

先日の

平日夜限定の“夜御膳”の一品。

“鮮魚のカルパッチョ風”です。

彩り綺麗で

料理の提供時

お客様より　　　『うわーーーー！！』っと歓声を頂けました！！

喜んでいただけて

本当に良かったです。


ところで

このカルパッチョなんですが

正確には、 生の牛ヒレ肉の薄切りに、チーズもしくはソースをかけた料理の総称だそうです。


いくつか説はあるようですが

カルパッチョの料理名は

この料理が大好きだったという“ヴィットーレ・カルパッチョ”という画家からとられているとか。

全く知らなかった.......



料理は、色々と奥が深いです！！



吉祥　小林