鱧

露の雨を飲んで

旨くなる鱧.......


すいません....僕は知らなくて...店長の受け売りです（笑）



とりあえず

夏は鱧！！！！

旨いですよね！！

 “一寸につき26筋”と言われる

特殊技術の

“骨切り” が必要な鱧ですが


やっぱり

これを食べると

夏が来た-----!!!!!

って思いますよね！！


吉祥本店も

懐石に鱧を加えておりますよ！！



鱧食べて

この熱い夏、皆さん乗り切りましょう！！！！


吉祥　小林

JAZZライヴ！！

先日ですが

JAZZのディナーショーにお邪魔してきました！！


前にも

同じディナーショーにいったのですが

今回は

トリオの演奏も抜群で

料理も美味しく、前回よりもとーっても

とっても

良い時間を過ごせました。

中央のグラスの左後ろの

中トロと醤油のムース.....絶品でした！！

美味しい物食べながら

良い音楽

最高です！！


ちなみに

少しマニアックな話ですが

“Gretsch”のドラム

めちゃくちゃええ音してました！！


吉祥　小林

パプリカと梅肉！！

７月も

あっというまに

折り返してしまいましたが

７月の懐石の

オススメの一品を！！


 “焼き霜鱧”です！！

産卵を控えた暖かくなってからの６月～７月頃が最も美味しい“鱧”です！！

懐石に、鱧が出てくると

今年も

もう、熱い夏が来たんだと

ちょっと凹みます（笑）

今回、この鱧に付けていただくは

もちろん“梅肉”ですが

普通のとは少し違います。

“パプリカ梅肉” です。

ほんのり、パプリカの風味があり

梅肉の強い酸味を少し和らげ

とっても

まろやかで美味しいですよ！！


ぜひぜひ

お待ちしております！！


吉祥　小林

美術館

先日ですが


“ナント美術館展”に行ってきました。

フランスのナントにある美術館のコレクションの一部です。

大好きな

大好きな

“パブロ・ピカソ”

“カンディンスキー”

“マリー・ローランサン” があり

本当に

本当に

感激でした！！！


僕自身が大好きなせいかもしれませんが

たくさんの

巨匠の作品の中でも

輝いて見えます。


吉祥　小林

野菜。

とある日の

懐石料理です。


どーしても

和牛三角バラのソテーに目がいきますが....

奥に添えてある

アスパラガス

島らっきょうも

とっても

美味しいですよ！！


年齢と共にか....

野菜がどんどん美味しく感じます（笑）



 吉祥　小林

九州小倉駅降りたところ。

知ってますか？？

九州小倉駅降りたところにいる彼女。

なんと

なんと

みんなの

あこがれ

メーテルがいるんです！！！！

なんか

感動しました（笑）


あのコートのボンボリ？？可愛過ぎ！！って思いません？？


昔

仕事の出張で

東京の常磐線の亀有駅で

かの有名な

銅像を見かけた時と、同じに興奮しました（笑）


吉祥　小林

刺身。

和食

の醍醐味かもしれない

刺身。


鮮度や、種類や、調理法など

たくさん

たくさん

ありますが


やっぱり

旨い、日本人ならではの味覚だと思います。

この日おすすめは

新鮮な、大きなアジに、キス！！

最高です。


あーーーーー

刺身があれば

いくらでも飲める気がします（笑）


新鮮な、鮮魚ご用意してお待ちしています。


吉祥　小林

蛍。

先日ですが

山口市の川で

蛍を見ました！！

すいません！！

光しか撮れなくて（笑）

結局

写真では撮ることの出来なかった蛍ですが

本当に

本当に

いっぱい　　　　いっぱい　　　　いっぱい

いました！！！


こんなにもの

たくさんの蛍を見たのは

人生初めてでした！！


僕の住んでいた

尼崎にも、場所によっては、

蛍はいましたが、


蛍を見にいくと

暗闇から、お母さんらしき声で

「５匹しかおらんねんから、触っただめ！！！」

っという声を聞いた記憶がよみがえります。


山口県の皆様

残された自然

大事にしましょうね！！！！！




吉祥　小林