絶品！！のどぐろ！！

出ました！！


絶品の“ノドグロの握り寿司”！！

鳥取県では

ノドグロのことを、『白身のトロ』っと言っているそうですが

この白身がとけるような脂と

クセのない味。

酢飯に抜群に合います。


奥の車海老が霞んでしまいそうな

存在感でした。


いやーーー

食べたい！！



本店　小林

煮物！！

暑くなってきましたね...

じめじめ

じめじめ

まだまだ

季節の変化に、身体が付いていかず

どんどん体力が削られていくような日々ですが

皆さんがどうお過ごしでしょうか？？

言葉が『暑い』しか出てこなくなります（笑）

そんな

じめじめした

夏ぴったりの冷製の煮物！！

“蛸柔らか煮と季節野菜”

冷たい餡に振り柚子

柔らかい蛸

そして、冬瓜に南瓜に

優しい酸味で

さわやかにしてくれるミニトマト

最高です！！

美味しいです！！

疲れた身体に沁み渡りますよ！！

本店　小林

日本酒！！

自分の中のマイブームで

日本酒が

日本酒が飲みたく



いつもお世話になっている

山口住田㈱の担当の方より



紹介して頂いた

“雁木”という日本酒を早速購入！！

飲んでみました！！

うまい！！

雁木の純米吟醸生原酒とうのを頂いたのですが

濃厚で美味い！！


山口県岩国市の八百新酒造さんが

丹精込めて

作っているお酒！！


きっと

まだまだ

知らないとっても良い

いいお酒があるんだろうなあ....


良い出会いに感謝です！！



本店　小林

ほうぼう。

先日ですが

夕飯用に頂いた“ほうぼう”の刺身！！

美味しかったです！！！

ほんのり

脂も乗って

上品な味！！


スーパーで購入したそうなのですが

やっぱり

すごい！！山口県！！


僕の地元では

ほうぼうの刺身なんて

そんな簡単に手に入らない！！

ここに来るまで、食べたこと無かったです。


もちろん

よくスーパーで見かける

河豚も

渡り蟹も


豊かな食材の山口県に感謝！！！



本店　小林

今月の焼き物！！

今月の懐石料理の焼き物です。



“加茂茄子と長州鶏の田楽”です！！

京野菜には欠かせない

どっしりとした

甘みのある加茂茄子に


料理長お手製の

深いコクと、濃厚な甘みのある味噌の融合！！


これだけで

ご飯も

お酒も

何杯でもいけそうな

絶品に仕上がっています！！


京野菜～加茂茄子っと聞くと

なぜか、頭の中に『芹沢鴨』が....ぴーんときてしまいます。

ぜんぜん関係ないのですが（笑）


ぜひぜひ

お待ちしております。


本店　小林