デザート

野菜のアイスって

山口県に来るまで

食べる機会にめぐり合わなかったのですが


なかなか

素敵な味です！！

“紫芋アイス　プリン黒蜜掛け”です。

ほんのり

芋風味！！

美味しいですよ！！


阿知須道の駅の、“ジャックと豆の木”さんの

“かぼちゃソフト”も絶品です！！！！


ちなみに

プリンに黒蜜を掛けると

和食の後の

デザートにぴったりになります！！

黒蜜の魔術....

なかなか

びっくりです！！

美味っ！！！


吉祥　小林

今月の懐石の煮物

今月の懐石の煮物です。

今月は、いつもの葛饅頭ではなく


“豆乳白味噌仕立て”です！！


豆乳が少し苦手というお客様も

ほんのり

味噌の風味で

とっても美味しいと好評を頂いております！！

豆乳好きの僕にとって

絶品です！！！

写真では少し分かりにくいのですが

左奥の、野菜

“ペコロス”....いわゆる小玉葱です！！

ペコロスを、丸ごとブイヨンで

コトコト.....................柔らかく煮込んでいますので

これもまた美味！！

ぜひ

食べに来てくださいね！！


ちなみに、小玉葱の事をペコロスと呼ぶのは

日本だけとか。

なんでだろう？？


吉祥　小林

日本酒やない焼酎

吉祥本店にも

入荷しました！！

10本限定！！

獺祭の“焼酎”です！！

純米大吟醸の酒粕から生まれたという

獺祭の焼酎。


香りが

香りが

あのフルーティーな

甘みのある、獺祭の香りなんです！！！

日本酒好きの方にも、焼酎好きの方にも

とっても喜んで、頂けるお酒だと思います。


吉祥本店だけでなく

各店にも、入荷しています。

数に限りがありますので

ぜひお早めに！！


吉祥　小林

柚子？？

沼会長より

お店に頂いた柚子とアケビです！！

一層季節感を

感じさせてくれます！！！！


それにしても

この右横の“柚子”

大きくないですか？？

初めに見たので

なんだこれっと

目を見張りました！！

通常の柚子と比べて見ると

違いが良く分かるのでは？？

この左の柚子は“獅子柚子”（鬼柚子）という果実

名前の通り

巨大です（汗）

一体、普通の柚子の何倍なんだ.....

すごいです。

調べて見ると、ジャムにしたり...しっかり食べる事も出来るようです。


奈良時代に中国からやって来たとか。


名前は柚子っと付きますが

分類上は、“ブンタン”や“ザボン”という柑橘類の仲間になるんだとか。

色々びっくりです！！

吉祥本店に飾っていますので

お帰りの際にでも

ご覧になってください！！



吉祥　小林

さざえ

美味いですよね！！

貝の代表とも、言えるのでは？？

“サザエ”です！！

壺焼きや、刺身やら

なんでも来いの、美味しい貝！！

大好きです！！


小学校の時に

大好きだった小説で『〇〇探検隊』という本がありました。

三人組の小学生が、色々冒険をする本です。

子供の頃、とってもワクワクしながら読んだ事をはっきり覚えています。


その冒険シリーズで

少し記憶が曖昧なのですが、三人組が漂流してしまう....っという話があり

無人島で魚を釣ったり、サザエを取ったりして生活するという話がありました。


その中で、サザエの殻に棘があるのが日本海産、無いのが瀬戸内産っというシーンがあったような....

波が穏やかな海域のサザエは海流に流される心配が無いため、棘が無くなる....なんて話だったと思います。

ずっと信じていたのですが


科学はすごいもので

海流だけではなく、遺伝子的要因も大きいようで

穏やかな海流でも、棘サザエはいるんだとか。

いやー勉強になります。

ちなみに、残念ながら棘ありと無しの、味の違いに関する記述は見つけれなかったです。


吉祥　小林

趣味。

私事ですいません。

ようやく

ようやく

新調しました。

京都の職人さんが作ったくれた“ウッドベース”なんです。


僕の個人的趣味で、価値観ではありますが


見た目はもちろん

太く伸びる低音

弾きやすさ

音のバランス

どれをとっても

最高です。

少し上手くなったような気がしてしまいます（笑）


料理人もそうですが

やっぱり

匠の技というのか

職人の技、業、って本当にすごいなと

改めて思います。

遠い昔に比べ、失われつつある

業や技ですが

大切にしたいものです！！


吉祥　小林