鮎塩焼き！！

この時期の焼き物といえば


“鮎”


色々料理はあるけれど

やっぱり

鮎は塩焼きが一番！！

っと思います！！

添えられた玉蜀黍も

また甘みがあり、とっても良い味です！！

蓼酢の用意も、もちろんあります！！


この鮎の塩焼きには欠かせないと言われている、“蓼（たで）”なんですが

僕はこの存在を最近まで、知りませんでした。


『蓼食う虫も好き好き』ということわざの由来の蓼。

　　　苦い蓼を好んで食べる虫がいるように、人の好みもさまざまで一概にはいえないって意味...

柳蓼という川辺などにはえる草だそうです。　
　　　
　　　ちなみに、川辺の生える草木のなかで、柳蓼のみ虫食いが多いそうです。

タデオナールという辛味成分により、独特の辛味があります。

この蓼酢の辛味と、鮎の内臓のほろ苦さの相性が抜群！！



すこし、好みは分かれるかも知れませんが

ぜひ一度、お試しあれ！！

お待ちしてます！！！


本店　小林