牡蠣

あっという間に

冬到来っといった感じで

急激に寒くなりましたね！！

皆様

風邪をひかないように

体調管理に気をつけてくださいね！！


寒くなったこの時期

やっぱり美味しくなるのは

定番の“牡蠣”！！

今月の懐石にも、もちろん組み込んでいますよ！！

好き嫌いが分かれる食材ではありますが


とーーーっても美味！！

今月は蒸し牡蠣でご用意しています！！

カクテルソースとの相性も、もちろん抜群です！！

ぷりっぷりの牡蠣！！

ぜひお試しください！！


ご存知の方も多いと思いますが

牡蠣は着床してから

他の貝のように動くことがありません。

ですので、牡蠣は筋肉が退化し内臓がほとんど。

あの牡蠣の旨味や、独特の風味や味は、貝類の内臓の味だそうです。

内臓と聞くとちょっぴり、えっ？？？

っと思いますが

貝類のとっても美味しい部分を

一番凝縮してるのが、牡蠣なんですね！！！



必須アミノ酸を含むたんぱく質やカルシウム、亜鉛やミネラル類などなどたっぷり。

海のミルクの別名もなっとくです！！


風邪など

体調を壊しやすい時期必須の食材です！！


牡蠣大好き！！　



本店　小林