太刀魚。

太刀魚を見ると

秋を感じてしまいます。


僕の地元の関西では

秋の夜の

太刀魚釣りを、楽しみにしている人が多く


やっぱり

太刀魚見ると

秋だなって思ってしまいます。

懐石の

“太刀魚湯引き　ポン酢ジュレ”です。　

ほどよく乗った脂、やわらかい身、大好きな魚の一つです！！

さっぱりポン酢ジュレが

また、最高です！！


太刀魚の歯が非常に鋭く

うっかり触れてしまうと大変な事になるのは

有名ですが


太刀魚の体表を覆っている『グアニン箔』という銀粉は

マニキュアのラメや模造真珠に使われたり

していたそうです。


でも

やっぱり

食べるのが一番な気がします（笑）


本店　小林