新日本料理吉祥スタッフブログ
創作「京風」懐石料理 新日本料理 吉祥 宇部本店スタッフの日記です。
2013年9月19日木曜日
秘伝のソース
素材の味も
料理には本当に大事ですが
ソースひとつで
また、ぐーーーんと
美味しくなります。
和牛低温ロースの手前にある
黄金色のソース......
これ、
“
フォアグラのソース
”
なんです!!
一見、何でもないように見えるかもしれませんが
濃厚で
トロリとしてて和牛にしっかりからみ
お互いの味を
ぎゅーっと引き出してくれます。
美味しいですよ!!
お待ちしています!!
吉祥 小林
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