カナガシラ！！

先日の懐石料理の刺身に登場！！

“カナガシラ”です！！


ちょっと分かりにくいですが

左側の白身魚がそうです。

寒いこの時期が旬のカナガシラ！！

脂ものっていて

旨みもあり

絶品でした！！


見た目がホウボウに似ており

煮ても、焼いても、絶品です！！


ちょこちょこと

ちょっと変わったお魚も

その日の仕入れにより

懐石に加えて行きます！！


ぜひぜひ

お待ちしていますよ！！


本店　小林