旬の物

この時期旬の食べ物っと言えば....

やはり、「ふぐ」ですよね！！

ふぐの旬と言うと、「秋の彼岸から春の彼岸まで」なんて言うそうですが

成長したふぐが産卵のため、日本沿岸に近づく冬の時期が一番美味しいそうです！！


関西に住んでいたころ、スーパーの鮮魚コーナーにふぐが並んでいる光景....

ほとんど見た事がありませんでした。


あっても、一夜干しのような、干物ばかり....


珍しく、めったに食べられない...

というか、幻の魚のようなイメージをもっていました(笑)


そんな、今旬のふぐも盛り込んだ懐石料理、一度是非食べに来て下さい！

御待ちしています。

吉祥　永野